BOCUSE D’OR TEAM

Notre équipe nationale se préparera au centre de formation de Zwijndrecht, en partenariat avec Rational. Cet établissement a été spécialement conçu pour préparer l’équipe belge au Bocuse d’Or.

Tout comme les athlètes des Jeux olympiques, les chefs de renom ne peuvent se permettre de négliger les détails s’ils veulent décrocher une médaille au Bocuse d’Or. Grâce à notre partenaire, une cuisine a été installée, reproduisant la cuisine de la compétition, permettant à l’équipe belge de se consacrer pleinement à la préparation des finales européenne et mondiale.

Président – Lode De Roover

Lode De Roover a acquis de l’expérience et des connaissances dans de nombreuses enseignes renommées étoilées au guide Michelin. Depuis 2013, il est le co-propriétaire, aux côtés de sa femme Barbara, de ‘Fleur de Lin*’. Après avoir remporté 2 sélections nationales, obtenu la 6e place en finale européenne et décroché la 8e place en finale mondiale, il est prêt à assumer le rôle de président.

Mentor team

Viki Geunes

Dans son restaurant ‘t Zilte*** au MAS à Anvers, il cuisine littéralement et figurativement à un niveau élevé. Sans formation culinaire formelle, mais avec une passion immense et une discipline inébranlable, Viki Geunes a atteint le sommet gastronomique.

David Martin

Élu Chef de l’Année 2019 par Gault & Millau et double lauréat de l’étoile Michelin, David Martin est le chef à la tête du restaurant La Paix**, situé dans la Région de Bruxelles. Ses nombreux voyages ont inspiré sa cuisine, qui mêle des influences françaises et japonaises, caractérisée par une précision technique indéniable et des saveurs surprenantes.

Thijs Vervloet

Thijs Vervloet a été nommé ‘Jeune Chef de l’Année’ pour la Flandre par Gault-Millau en 2019. Aujourd’hui, en tant que chef étoilé, il cuisine au restaurant ‘Colette – De Vijvers**’, situé dans un bâtiment spacieux et moderne près des lacs d’Averbode.

Promotion Manager

Barbara Dhondt
Barbara a suivi de près les deux précédentes participations de son mari et sait exactement en quoi consiste la compétition. Cela ne peut que renforcer le fonctionnement de l’équipe. Barbara occupe le poste de responsable de la promotion de l’équipe belge. Elle gère non seulement la communication interne, mais aussi externe. De plus, elle veille aux détails logistiques, aussi bien devant que derrière la scène, assurant le bon déroulement et l’organisation de l’équipe.

Pappi Bosuse – Ferdy Debecker

Ferdy Debecker is our most recent medalist at the Bocuse d’Or world final. Furthermore, he served as the chairman of the Bocuse winners and chairman of Bocuse d’Or Belgium. Ferdy was the driving force and working power behind Bocuse d’Or Belgium for years, and together with his wife Ann, they also run the restaurant Eyckerhof* in Bornem. Since last year, he passed the torch of his chairmanship to Lode De Roover.

Mammi Bosuse – Ann Vermylen

Ann Vermylen a toujours assumé la fonction de coordination, que ce soit lors des éditions nationales ou en préparation des finales européennes et mondiales. Grâce à Ann, tout s’est déroulé sans encombre, sans qu’aucun chef n’ait à se soucier de tout ce qui se passait en dehors de la cuisine en termes d’organisation. Barbara a repris les responsabilités d’Ann depuis l’année dernière. Cependant, Ann est toujours disponible pour offrir conseils et soutien en cas de besoin.

Président d’honneur Peter Goossens

Peter Goossens, du restaurant Hof van Cleve***, a été président du jury de l’équipe belge du Bocuse d’Or jusqu’en 2019 et assumera désormais le rôle de Président d’honneur. Merci, Peter, pour des années de collaboration !