Paul Bocuse a créé cette prestigieuse compétition culinaire en 1987.
Depuis lors, une nouvelle édition a lieu tous les deux ans. 24 pays des 5 continents envoient leur meilleur chef à la foire SIRHA à Lyon pour représenter leur pays lors de la finale mondiale.
Des chefs de renom tels que Régis Marcon, Yannick Alleno et Rasmus Kofoed ont déjà reçu une médaille au Bocuse d’Or au cours de leur carrière.