Paul Bocuse creëerde deze prestigieuze culinaire wedstrijd in 1987.
Sindsdien vindt om de twee jaar een nieuwe editie plaats.
24 landen van 5 continenten sturen hun beste chef naar de SIRHA beurs in Lyon om hun land te vertegenwoordigen tijdens de wereldfinale.
Topchefs als Régis Marcon, Yannick Alleno en Rasmus Kofoed ontvingen eerder in hun carrière een medaille in de Bocuse d’Or.