Depuis 1987, tous les deux ans, les meilleurs cuisiniers du monde s'affrontent dans une amicale joute culinaire. A chaque édition, trois d'entre eux montent sur les marches du podium.
En 2000, l'Académie des Lauréats du Bocuse d'Or a été créée grâce au soutien de la société Rougié, qui souhaitait contribuer à renforcer les liens entre tous les lauréats.

Concours 2005 - France Zoom photo	Concours 2005 - Norvège Zoom photo

Concrètement, l'Académie a pour vocation de :

• Contribuer à la promotion du Bocuse d'Or en tant que prestigieux concours, désormais en tête des compétitions du genre et dont le rayonnement permet de rassembler le "gratin" de la gastronomie mondiale pour un chaleureux hommage aux métiers de la cuisine.
• Fédérer un réseau unique de compétences réparties dans le monde entier.
• Communiquer sur et avec les lauréats afin que le Bocuse d'Or ne soit pas seulement une fin en soi mais un tremplin pour leur futur.
• Servir de référence à une profession dans son ensemble ; les académiciens ont à cœur de promouvoir leur métier de cuisinier auprès des jeunes. A cet effet, l'Académie a créé le Prix du Meilleur Commis, récompense remise lors du Bocuse d'Or à un(e) cuisinier(e) récompensé(e) pour son professionnalisme lors des épreuves. En 2005, ce titre est revenu à Elena Sportelli, commis de l'Italien Andrea Galli.

Les membres belges de l’Académie des Bocuses sont :